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El tomate es uno de los productos de mayor importancia gastronómica, se consume en todo el mundo de múltiples maneras, tanto crudo como procesado para la industria.
Hoy en día existen multitud de variedades, cultivadas durante todo el año, y con frutos de distintos tamaños, formas y colores.
Además, es un alimento rico en fibra y bajo en calorías que aporta vitaminas y minerales, contiene altos niveles de potasio y de cinc.
El tomate aporta multitud de vitaminas, necesarias para el organismo.
Sin embargo, una de sus cualidades más importantes es su poder antioxidante, ya que posee una sustancia, el licopeno, que junto con otros compuestos reduce el riesgo de contraer cáncer entre otros efectos.
